手擀面吃了什么作用？
1.好吃 2.便宜（相对方便面等） 3.有嚼劲 这个面啊，得用冷水去和，而且一定要多揉一会儿，直到面团变得非常有弹性(就是像橡皮泥的感觉)才把面团放到一边盖上盖子或碗开始醒面。
下面就要看你的手艺了！如果会做饺子皮的话那就简单了，取一块饺子皮，擀成薄饼(记住不要太厚，不然影响口感)然后叠起来(记得不要用力揉搓擀面杖，因为后面还要擀好几次呢) 。
用擀面杖擀成薄片(尽量薄一点哦)。 如果不会做饺子皮也没关系。 直接揪出一小块面粉团，先搓成圆球再压扁，然后用擀面杖擀成薄片(记得在擀的时候在中间稍微用力按一下，这样会更加筋道)。 我比较喜欢手工面条的口感，所以每次都会把面团擀得很薄很薄…… 在锅中倒入适量水烧开，然后把薄薄的干面片放入锅中煮，期间不断搅动以防粘锅。看到面的边缘略有翘起就可以捞出了。
过凉水冲洗几遍，拌上食用油防止粘在一起。 完成啦～是不是很简单！ 喜欢辣的可以来一把辣椒油！美滋滋～