凉拌橘子皮好吃吗？
作为四川人，对于腌泡菜和做咸菜那可以说是得心应手。但是，我竟然第一次知道橘子皮可以做凉拌菜！ 正好家里有两斤多新晒的橘子皮，准备做做看。 把新鲜的橘子皮洗一下，沥干水分。 我做的是简易版，只有盐、糖和水。 锅里放水，加入两勺食盐，煮开后放入橘子皮，浸泡20分钟左右。 泡好的橘子皮冲洗干净，用手轻轻挤干水份（千万不要用力搓洗哦）。 锅中加水，加入三勺白砂糖，熬化后放入橘子皮，用小火慢慢煨，直到糖汁浓稠，橘皮变软变透明，就可以关火了。 等凉透后，倒入干净的玻璃容器里，盖上盖子，放置一段时间。
第二天就看到明显效果了，糖水变成了琥珀色，而且味道也变得更甜了。 但是，吃起来并没有我想得那么美味……口感有点像晒干的海带，有点硬还有点韧，嚼不动。 然后我不死心地做了一份豪华版的，加了小米椒、香菜和白醋。 虽然看起来好像很好吃的样子，其实，嚼起来还是一嘴渣子……根本不能跟鱼皮、花生那种脆脆的一比啊！ 难道是我的方法错了？网上说很多人做这个都会放白酒的呀~ 我也放了！ 一大勺白酒，看起来好诱人~~ 其实，这步的作用主要是消毒、去腥增香。 但实际上，加了白酒以后，并没有让这道菜的味道更迷人，而是……变得更加奇怪了！喝起来有一丝丝酒味，并不是特别舒服。 唉，看来我真的是浪费了整整两斤多的新鲜橘子皮…… 你们呢？有没有用橘子皮做过什么好吃的？欢迎来分享哦～