曼鲞怎么烧好吃？
楼主是不是打错了，是鳗鲞不是曼鲞啊。不过不管是鳗鲞还是曼鲞，做法都差不多。 先说最简单的盐焗法。把鳗鲞切大块，用食盐涂抹表面后放进容器里，密封好，放在阳光充足的角落里。大概两三天就可以吃了。这样处理过的鳗鲞非常咸香入味。直接吃味道就很好，如果觉得太咸，可以用清水浸泡一会儿再食用。
除了盐焗法，还可以晾干水分，然后炸熟，再用酱油、糖、黄酒等调味儿，这样做出来的鳗鲞鲜、咸、甜俱全，很有风味儿。 还有比较高级的烤鳗法。这个比较适合喜欢日式烧烤的朋友。把鳗鲞切成适当的长度，然后用竹签穿起来，架在烧烤架上烤制，边烤边刷油（最好是用黄油）和调味料。烤制的过程中可以往烤架上滴加几滴水，这样有助于膨发。等到鱼皮变成漂亮的琥珀色、且有酥脆的感觉时就可以出炉享用了。
还有一种比较特别的做法，就是把鳗鲞裹上面粉，下油锅炸至金黄酥脆，然后再跟黄瓜、蒜瓣同炒，这样的炒法特别适合喜欢吃辣的朋友。
以上，就是各种不同的做鲞方法了。