海参怎么泡着好吃？
干海参吃前要先用开水浸泡24小时，期间多换几次水，使海参充分舒展、清洗干净。 1.将新鲜海参用清水冲洗干净，然后放在无油的器皿中，加入清水和姜片，上笼屉蒸30分钟左右（中途不要开锅）直至熟烂。 2.把煮熟的海参从锅中取出，趁热用干净抹布擦尽表面糊状物，然后用筷子扎透，取掉沙嘴（海参口部的白色须状物），再用清水冲洗一遍，最后控净水，即可食用。 如果觉得清炖的方法有点麻烦，还可以做葱烧海参。
1.准备材料：大葱、酱油、盐、糖、味精、料酒、淀粉。 2.将鲜海参洗净，用料酒和水焯一下去腥；大葱去皮洗净备用。 3.锅内放少量油，加白糖炒上色，再加入酱油、料酒、水和精盐，放入海参、大葱白煮滚后转小火焖45分钟。 4.开大火收汁至浓稠，加入味精调味即可。
除了直接吃，海参还可制作成沙拉、麻辣烫、火锅、拌菜、炒菜等。 海参的营养价值虽然高，但也不是人人适宜吃的。 海参中营养成分丰富，其中蛋白质的含量很高，而且优质蛋白占总体蛋白质含量的60%以上，是优质的动物性蛋白来源。海参中还含有多种的矿物元素，如钙、镁、磷、铁、锌以及铜、锰、锶等多种微量元素。 不过，由于海参富含蛋白质且不易消化，对于急性肠炎及其他胃肠道疾病患者应忌食海参，以免加重病情。
需要特别提醒的是，目前市面上出现许多即食海参，这类海参可能会含有防腐剂，因此不宜多吃。另外，一些超市里有卖加工好的冻干海参，也要少吃。 因为在制作过程中，为了增进风味和口感，会添加糖、醋、辣椒、酱油等材料，这些辅料中的糖分属于碳水化合物，具有升高血糖的作用，糖尿病人要慎重选择。