豆剥皮怎么炒好吃？
我的做法是， 把豆皮切丝，用开水焯一下，捞出控水待用， 然后起油锅，油热后，爆香葱姜，放入肉馅，迅速划散，炒至变色，加入黄豆酱，继续煸炒，直至煸出酱香； 倒入豆皮丝，快速翻炒几下，使豆皮均匀地裹上一层酱色，关火，撒入葱花。 这样炒出来的豆腐皮，颜色诱人、口感松软，咸香入味！特别特别好次！ 当然，也可以加入尖椒或者青椒同炒，味道也不错。
还有一种做法比较奢侈一点 用五花肉末（三肥七瘦）加豆瓣酱、老干妈拌成馅料，填入豆腐皮中，上锅蒸四十分钟，香喷喷的红烧豆腐皮就可以吃了～
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