手抓饼的面怎么做好吃？
我做的手抓饼很受欢迎，每次做一大锅，半天工夫就卖完了。我的这个做法很简单，和面不用发面，直接擀制就可以下锅烙制。下面我就分享一下具体的做法。 需要的工具和原料有：面粉、鸡蛋、食盐、植物油、葱花等。
1.在面粉里打入一个鸡蛋，加入适量温开水（温度不能超过四十度）搅成面糊状，再加入少许食用油拌匀；
2.面团揉至光滑后盖上盖子或保鲜膜饧半个小时左右；
3.案板上撒少许干面粉，将饧好的面团擀成大薄片儿，越薄越好；
4.锅里加入足够多的油，烧至温热时，将面团放入油锅中炸至金黄酥脆，用小铲子拨散，防止粘连；
5.炸好的手抓饼取出放在吸油纸上，吸收多余油脂，冷凉后更加酥脆。 在制作的过程中，一定要用小火温油炸制，而且火候不能太大，否则很容易把面团炸糊了。
做好的手抓饼冷却后，配上自己喜欢的酱料或者咸菜食用即可。 这个方法做出来的手抓饼，外酥里软，层次分明，香味浓郁，和超市里买的完全一样，感兴趣的朋友不妨试一下！
要制作美味的手抓饼，你需要准备以下材料：中筋面粉500克，温水300毫升，盐适量，油适量。
以下是对照操作步骤：
1. 在一个大碗里，将中筋面粉过筛，加入适量的盐，然后将其混合均匀。
2. 趁热将油加入温水中，搅拌均匀。
3. 将油水分倒入面粉中，一边倒一边用筷子或刮刀搅拌，直到形成面团。
4. 手指沾点水，将面团揉至光滑有弹性，然后盖上湿布，让面团松弛20分钟。
5. 案板上撒上干面粉，将松弛好的面团分成几份，揉成长条形，再用擀面杖擀成薄片。
6. 在饼坯上刷上一层植物油，撒上适量的盐和胡椒粉，将其卷起，再擀平，重复此过程2-3次。
7. 平底锅加热，放入手抓饼，小火煎至两面金黄，再用锅铲按压，使其更加松软。
8. 煎好的手抓饼切成段，即可享用。
注意：手感饼在烹饪过程中，要控制好火候，以中小火为佳，以免糊锅。同时，面团发酵时间会影响手抓饼的口感，可以根据实际情况适当调节。
