手抓饼的面怎么做好吃？
我做的手抓饼很受欢迎，每次做一大锅，半天工夫就卖完了。我的这个做法很简单，和面不用发面，直接擀制就可以下锅烙制。下面我就分享一下具体的做法。 需要的工具和原料有：面粉、鸡蛋、食盐、植物油、葱花等。
1.在面粉里打入一个鸡蛋，加入适量温开水（温度不能超过四十度）搅成面糊状，再加入少许食用油拌匀；
2.面团揉至光滑后盖上盖子或保鲜膜饧半个小时左右；
3.案板上撒少许干面粉，将饧好的面团擀成大薄片儿，越薄越好；
4.锅里加入足够多的油，烧至温热时，将面团放入油锅中炸至金黄酥脆，用小铲子拨散，防止粘连；
5.炸好的手抓饼取出放在吸油纸上，吸收多余油脂，冷凉后更加酥脆。 在制作的过程中，一定要用小火温油炸制，而且火候不能太大，否则很容易把面团炸糊了。
做好的手抓饼冷却后，配上自己喜欢的酱料或者咸菜食用即可。 这个方法做出来的手抓饼，外酥里软，层次分明，香味浓郁，和超市里买的完全一样，感兴趣的朋友不妨试一下！