拉面做法哪种好吃？
先亮身份，本人非拉面师傅，只是偶然机会学了一点拉面的手艺。 首先回答题主的问题，个人觉得兰州清汤拉面最好吃！ 为什么是兰州的清汤拉面呢？ 因为我在北京吃过很多家拉面，也去过青海吃拉面，还去陕西回民街也吃拉面，但让我印象最深刻的还是兰州清汤拉面，可能是我吃过的拉面里面最干净，最清淡的一碗面了。
我吃的最多的就是兰州的清汤拉面，这种面条看起来更劲道一些，粗一点的面条更容易入味儿。 我吃拉面喜欢多放辣椒油和香菜，这样吃起来就更香了。 你可能不知道，兰州的清汤拉面还可以拉出不同的粗细形状来，有细的、有宽的，还有扁的，造型千奇百怪，让人看的眼花缭乱。 一般做清汤拉面都会有一个大锅，下面条的同时还要不断地往里添沸水，这样才能保证把煮熟的面条放进碗里时，会有满满一碗热腾腾的面条。
另外，兰州的清汤拉面是没有汤的，吃的时候要把调好的辣椒油浇在面上，再撒点香菜提味儿。 如果觉得味道淡了，可以往面里加醋或者酱油，这要根据自己的口味来添加。 其实，我在网上见过很多人发自己做的拉面，有很多比兰州的清汤拉面要难看多了，不是断成两截的就是一团一团的，看来不是所有人都能把拉面做到极致。