什么闷黄豆好吃？
1.挑选 黄豆，要选择色泽浅、颗粒大而完整、没有虫眼的。 很多人喜欢买那种泡了水的大豆，觉得这样既干净又省事，其实这种浸泡过的豆子容易滋生细菌，产生毒素，对人体健康造成伤害，而清洗干净后干燥的黄豆是最健康的。
2.清洗 用水将黄豆浸泡3小时左右（夏季浸泡时间可缩短）。 在浸泡的过程中，可以清洗2遍，清除里面的灰尘等杂质。 为了去掉豆腥味，可以在清洗的时候加入少许面粉或者淀粉。
3.蒸煮 把洗干净的黄豆放入锅中，加入清水，开火加热，开锅后继续煮6分钟左右就可以了。
注意：不要等到锅里的水沸腾就急着关火，这样会把黄豆煮烂影响口感。
4.点卤 这是最重要的一个步骤！ 准备500g牛奶、20g黄豆粉、一勺老抽和一勺糖，小火煮沸后关火，让黄豆粉在锅中焖15分钟左右，然后打开锅盖，用勺子不断搅拌，直到锅底形成糊状。 在点卤的过程中要不停地用筷子搅拌，以免糊底。
5.晾凉 在容器中铺一层纱布，把煮好的黄豆平摊在上面，放在通风处晾干即可。 如果是夏天，做好的黄豆可以放进冰箱保鲜层冷藏3天左右。 食用时取出，加适量白糖，打匀成浆，装入杯中，倒入开水冲泡，搅拌均匀后即可饮用。一杯香甜可口，营养丰富的豆浆就做好了啦~
小提示： 1.做豆浆最好用砂锅，因为砂锅具有缓沸腾的作用，可以让黄豆得到充分煮熟；如果用不锈钢锅或铁锅，一定要注意避免烧干冒烟。
2.有些人喝了豆浆会拉肚子，这是因为空腹饮用了豆浆或者吃坏了肚子，与豆浆是否新鲜、是否煮透都没有关系。