吃火锅什么肉好吃？
作为一个对吃比较讲究的人，我对火锅的食材的选择是非常挑剔的： 首先，它必须新鲜且品质好；其次，它的口感要适合火锅涮烫，不能过于老硬或软烂黏糊；最后，在符合前两者的基础上，还要有“特色”才行……
经过我多年的实践和总结（主要是吃了无数人的经验，才总结出下面这张表），我发现以下食材比较适合做火锅： 1、丸子类（虾滑、墨鱼滑、牛肉丸等） 这个就不用多说了吧，作为火锅中最基础的材料之一，各种丸子都是百搭的存在~但是！注意！市面上很多丸子都是用淀粉和各种添加剂合成的，这种丸子在火锅店吃起来虽然口感不错，但吃多了不仅对健康没好处，还会造成营养流失哦~~所以，我推荐大家自己在家里动手制作，这样不仅能确保原料的新鲜程度，还可以控制添加物质的多少，让丸子更健康美味！ 2、毛肚/黄喉 这两个都是火锅中常见的荤菜食材了，而且它们都非常容易入味，无论是辣的还是辣的，都很鲜美可口～由于它们富含胶原蛋白，因此具有非常好的美容效果哟~~~ 3、鸭血/豆腐 这两种食材我都十分喜爱，尤其是鲜嫩的鸭血，简直就是火锅中的极品！不过呢，因为豆腐中含有一定量的植物蛋白，所以不宜多吃噢～
4、肥牛/羊肉卷 说起牛羊肉，那绝对是火锅界的“扛把子”啊！无论是清汤还是麻辣锅，只要有了它们，就立刻变得香气四溢啦~~而且肥牛和羊肉的口感都非常嫩滑，很适合用来涮烫呢． 5、菌菇类的各种蔬菜（金针菇、香菇等等） 在火锅里加入一些菌菇类食物可以很好地起到增香提味的作用。而除了本身的味道之外，还有一大特点就是它们的营养价值也很高呀！比如金针菇中含有人体必需的8种氨基酸，其中的赖氨酸含量尤其高；香菇则含有很多维生素和矿物质元素……所以说，这些菌菇可是名副其实的“健康食品”哦！
6、青菜（菠菜、油麦菜等等） 青菜可以说是所有菜品里的“百搭选手”了吧！无论是什么口味的锅底，它都能很好的融入其中，并且保持住自身那份清爽脆嫩的好味道！同时也不用担心会破坏汤底原本的风味——毕竟对于爱吃清淡的人来说，这点儿小小的牺牲又算得了什么呢？ 7、粉条（红薯粉、土豆粉、山药粉等） 粉条也是火锅餐桌上必不可少的一道菜啦！它不但能够给汤中加入一丝丝的甜味，还能起到解腻的作用呢～当然最重要的还是在寒冷的冬季为身体带来一丝暖意喽~~