武昌鱼的头肉和尾巴是可以一起制作的，将两者切成块状，加入调料进行腌制、油炸、卤制等工序，便可制成一道味道鲜美的下酒菜－油焖武昌鱼尾或者煎炒武昌鱼头。当然，做这道菜需要一些工具，比如锅子得是平底不带柄的，这样好操作。 不过个人看来，最好的吃法还是煮汤，把新鲜的武昌鱼去掉腮及内脏后清洗干净，剁成块儿，放入锅中，加姜葱蒜、香菜、胡椒粉、料酒等炖个十分钟，再加鸡精和盐，一碗热腾腾的武昌鱼汤就熬好了。鲜、嫩、香、醇，妙不可言。 至于那半片鱼肉，如果不用剔骨的话，可以做熏鱼，做法参见红烧鲤鱼。要是一定要剔骨的话，可以做成鱼片粥-把大米熬成粥，放入鱼片和葱花、油盐适量，煮至熟烂即成。喝起来鲜美可口，余味无穷。
以上所述，只是家常的做法，也许并不专业。但正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，美食的意义在于给予我们平淡生活中一丝美好的慰藉，而家常的味道恰恰能带给我们这样的感觉。 所以对于吃货而言，最重要的是什么？是找到一家口味正宗的餐馆并把它吃垮！于是有了下面这份攻略。
子铭均优质答主团头鲂，又叫武昌鱼，俗称鳊鱼，属鲤科、鲂属，是我国著名的淡水鱼类，其肉味鲜美，营养丰富，含有16．80％的蛋白质、2．80％脂肪和66．50％的非蛋白氮物质。
团头鲂的分布范围很广，北起河南，南到广西，东自江苏，西达甘肃、宁夏等地都有分布。其外形与鲂鱼体大相似，肉质鲜美也相同，但团头鲂比鲫鱼肥硕，头部比鲢鱼为小，比鲂鱼略大。鱼体侧扁，上下左右呈高背、胖头、宽肩、细腹、圆尾和全身银白特徵。胸鳍起点在吻端后方，口在吻端后下方，下颚长过上颚，上下颚有锋利的细齿圈。
团头鲂性凶猛，杂食，以水生植物、有机碎屑为主食，捕食小虾、昆虫幼虫、螺丝和水生昆虫。团头鲂与鳊鱼一样，都是江河湖泊的浅水区的池塘中的生活种类。繁殖季节在5～7月。雌鱼一次产卵10万～50万粒。卵粘性，在水草上孵化。
团头鲂多栖息于水体的中下层、池塘进、出水口等食物丰富、水质肥美、供氧充足的环境，秋、冬季则栖息于池塘中央深水和池底。鱼苗和夏花则栖息于池角、池边水草丛生，食物丰富，水流缓慢的清瘦水区域内。
团头鲂是一种偏肥水性鱼类，其生长最适水温为25℃～32℃，温度为－3℃～38℃，适宜pH值7～8.5的水环境。团头鲂食性以草、螺、蚬等为主，也喜食大型浮游动物、底栖动物、有机碎屑等，人工养殖条件下，鱼种和成鱼均可上浮摄食豆浆及各种人工粉末饵料。
团头鲂在自然条件下产卵期一般在5～7月，在人工繁殖条件下2～12月均能产卵。产卵场一般选择在水草丛生、水流较缓、含氧量充足的江河两岸港湾或湖泊支流、河沟等处。成熟团头鲂怀卵量为10万～30万粒，卵子大而黄，粘性。
