辣椒和面怎么做好吃？
我小的时候，住在离县城不远的农村里，虽然家境贫穷，但是家里人都很爱下厨做菜，用不多的食材做出美味来。 记得小时候的冬天，家里来客人了，母亲会做一大碗剁辣椒，拌在蒸好的米饭里，香喷喷的一大碗，客人们吃得津津有味，母亲很高兴。 后来长大了去了外地求学，学校的食堂饭堂里也常有辣椒菜，让人想起家里的剁辣椒。于是自己也就学会了做，因为简单方便又好吃，一直到现在都忘不了那个味道。
其实辣椒的做法很简单，这里把做法教给大家。 主料：红辣椒500g、大蒜1头。 辅料：盐适量、白醋4勺、白糖3勺。
步骤：
1、准备材料，红辣椒和大蒜分别洗净切碎备用。
2、切好的红辣椒放在碗里，撒入适量的食盐，搅拌均匀后腌制一个小时左右，杀出里面多余的水分，这样做出来的辣椒才不会软绵绵。（这一步是去除辣椒的辣味和刺激性气味）
3、腌制出的水分一定要倒掉不要哦~然后放入大蒜继续腌制，这时候加入3勺白砂糖和4勺白醋，搅拌均匀后再腌制半个小时就可以了。（这一步是为了让辣椒更加入味儿）
4、腌好后取出辣椒，用清水冲净表面的调料，沥干水备用。
5、锅里放油，烧热后把辣椒放进去，中小火煎炸，不停翻拌，直到表面呈亮黄色的酥脆状态就可以啦！
6、酥脆的辣椒用盘子装好，可以开吃了！脆嫩香辣，好吃到爆啊～你值得拥有！