实蛋的制作用放水吗？
实心蛋的制作：
1、将鸡蛋洗净控干，煮熟后由小头处剥去蛋壳。
2、将蛋壳内膜剔除干净，然后在蛋液表面均匀刷上一层蜂蜜糖色，晾干。
3、取糖膏（可用40%的糖粉和60%的糖浆搅匀，也可用500克糖粉冲入300毫沸腾的水，搅拌后晾15分钟隔水加热，再搅打至糖膏状），包上裱花嘴（大小视鸡蛋大小定），将糖膏充满蛋清部分。
4、取糖粉膏（可用糖粉加少量蜂蜜调匀），涂在蛋小头的蛋白处，取开心果片贴上。
5、另取少量糖粉膏加红（紫、黄）色色粉调匀，从蛋大头开始分3等份平行地在蛋白上拉3道条纹，再用相同方法从大头开始绕蛋拉一圈条纹，最后再从蛋中间绕蛋拉一道条纹，晾干即可。
操作说明：
1、包蛋的嘴子要合适，嘴子小了糖膏不易挤出来，嘴子大了糖膏挤后收不住。
2、打糖膏时最好有厨师机，这样打起来省事，糖膏也打得匀和滑利。
3、糖粉膏要涂匀，否则粘不牢装饰品。
4、制作实心蛋用的鸡蛋煮的时间稍长些，煮到蛋白凝固，蛋黄有些硬时效果最好。
煮好的蛋去壳后，用竹签挑一块肉馅从蛋白部位扎进去，然后用牙签从另一面插进去，将馅顶回蛋白内，然后插上牙签防馅流出来。全部做好后再包糖膏，包糖膏时馅都会被压到蛋底部，所以不影响装饰的美观。