牛腿瓜怎么炒好吃？
用料 牛腱子 1500g 胡萝卜 一根 洋葱 一个 大蒜 两整头 老抽 小半碗 生抽 三勺 豆瓣酱 大半勺 冰糖 三颗 香叶 两片 桂皮 一段 花椒 20粒左右 白酒 50ml 食用油 适量 做法步骤 1、准备好所有食材，牛肉泡出血水，胡萝卜洋葱切块，大蒜整个不用切开！
2、起锅烧油放入八角桂皮小火炒香，加入豆瓣酱炒出红油，倒入牛肉大火翻炒均匀，沿锅边淋入白酒去腥增香。（因为之后会加水，所以酒可以多放一些）
3、将牛肉移至砂锅或电饭煲中，一次性加入足量清水，加老抽生抽调底色，冰糖三颗提鲜，香叶两片，花椒20粒左右，两个整头的大蒜拍扁加入，开最大火煮开，然后盖上盖子小火焖一个小时。
4、一个小时后打开锅盖，这时汤汁已经变浓稠了，加入胡萝卜和洋葱块继续焖半个小时，等到蔬菜软烂，汤汁收干就可以关火出锅啦～
5、盛盘后撒上葱花点缀，美味又滋补的牛腩就做好啦~软烂入味，一口咬下去满满的幸福感爆棚啊✨
小贴士 如果不喜欢吃太软的牛肉可以缩短焖煮的时间，最后留一点汁水拌饭绝了～ 这道牛腩菜里加了大量的香料，所以并不用担心会抢味，每一种食材的味道都能充分释放出来～如果你喜欢吃辣也可以试试在炖肉的时候加入几个干辣椒哦～