和黄瓜一起，就是下酒好菜！ 【酱爆黄瓜】 食材准备：酱牛肉200g、黄瓜1根、蒜3瓣、干辣椒6个、花生油5ml、香油5ml、盐3g； 制作步骤： 1.准备好所需要的食材，酱牛肉事先切片备用；
2.将锅烧热，放入辣椒干煸炒一下，至表皮起皱，微微焦黄即可捞出放凉；
3.在锅中留底油（不要太多），烧至五成热时，倒入切好的酱牛肉翻炒片刻；
4.加入切好的蒜末和葱花，翻炒均匀；
5.最后调入盐和胡椒粉调味，盛盘就可以吃了~
【小贴士】 1.在煸炒辣椒的时候，注意不要把辣椒炒烂了，保持辣椒的完整性。
2.喜欢吃酱香味更浓一点的，可以多加一些豆瓣酱进去拌炒。
郁梓淳优质答主酱牛肉可以和多种菜品食用，例如酱牛肉炒四季豆、酱油牛肉炒土豆片、酱牛肉炒洋葱等等。
1、酱牛肉炒四季豆
四季豆洗净去筋，掰成段，牛肉切成薄片，用水焯过，沥干待用。锅内加油烧热，下姜丝辣椒丝，下四季豆炒到豆子皮微微起皱，放入牛肉片同炒，调入生抽，炒到断生加精盐鸡精调味出锅。
2、酱油牛肉炒土豆片
牛腱子洗净，用沸水煮10分钟去血沫，捞出浸泡在冷水中；干红辣椒切段，生姜切丝，炒土豆片配料葱切葱花。将锅烧热倒入少许油，放入生姜和干红辣椒爆香，放入土豆翻炒到断生。放入牛肉片，加入生抽翻炒，调入精盐和鸡精，加入少许开水加盖焖5分钟，出锅。
3、酱牛肉炒洋葱
将洋葱洗净切丝待用，牛肉切成片。炒锅置于火上，放油，油热后放入洋葱丝炒至熟透，之后放入牛肉片，翻炒，加入料酒、白糖、少许醋、鸡精，炒匀出锅即可。
