辣椒叶怎么炒好吃？
辣椒叶炒蛋 食材准备：韭菜（或者青椒、葱花）30g、红辣椒50g、鸡蛋4个、食用盐5g、味精2g、酱油10ml、白醋2g，食用油适量。 具体做法如下： 将新鲜的辣椒叶清洗干净，沥水备用；将鸡蛋打进盘子中，加少许的食盐和白醋打散待用；锅烧热后加入适量的食用油，油热后将蛋液倒入锅中翻炒至凝固，盛起待用。
另外起锅烧油，油热后将辣椒叶下锅爆炒1分钟左右，加入酱油、食盐调味，再把刚刚炒好的鸡蛋倒进去一起翻炒均匀，最后撒上葱花点缀一下就可以出锅了。 这样做出来的辣椒叶炒蛋金黄诱人、鲜嫩美味，让人看了很有食欲！你们学会了吗？ 小技巧： 1、清洗辣椒叶的时候尽量轻轻揉搓，因为它的叶片比较脆弱。
2、在打散鸡蛋的时候加入少量的食盐和白醋能让做出来的菜肴更鲜香可口。
3、最后一步快速出锅，不要长时间翻炒，这样会让菜品的口感变差。