猪干巴怎么做好吃？
做法： 准备材料：猪下巴一个、姜一块，干辣椒、八角、桂皮、香叶适量 1.猪下巴洗净，冷水下锅，煮开出血沫，捞出备用（买来的猪下巴有时候有毛，用剃刀刮干净）； 2.锅里放油，下冰糖炒糖色，放入猪下巴炒至外皮微黄，加料酒去腥，放入葱结、姜片、干辣椒、八角、桂皮和香叶，生抽、老抽各一勺，豆瓣酱两勺，少许盐调味，清水没过食材烧开； 3.大火烧开后，继续煮约二十分钟至入味，小火炖约半个小时，收汁亮油，拌均匀出锅。 肉皮冻（简单快手又好吃😋）
用料 猪蹄筋(卤好的)500g 清水600ml 生抽40ml 老抽8-10ml 红糖20g 葱段、姜片适量 1.把切好的猪蹄筋放入锅内，加入生抽、老抽、红糖、葱段和姜片，再倒入足量的清水没过食材。
2.大火煮沸后，撇净浮末，转小火慢慢熬制两个小时左右，期间记得要不断翻搅以免糊底哦~
3.熬好后关火让汤汁浸泡在锅中，放置隔夜入味，第二天就可以吃啦！（我头天晚上八点半开始熬的，第二天中午就超级软烂了，真的太赞了）
小贴士：
1.选用猪蹄筋的中间段，这样比较嫩，不要用两头。
2.喜欢软糯口感的就多炖煮一会儿，喜欢Q弹的口感就缩短熬煮的时间。 我是属于前者……所以我的肉皮冻是软软的一盘……但是嚼起来非常吃力……哈哈可能牙口不好……