自制果汁怎么做好吃？
鲜榨果汁的制作方法有很多，根据水果的性质和口味的不同，制作方法也会有所不同。下面，我们就一起来看看都有哪些制作方法和技巧吧！ 第一步：挑选水果 想要喝到新鲜美味的果汁，首先就要选择新鲜优质的水果。在选购水果的时候要注意以下几点：
1、 看外观。优质的水果外形完整、光泽度好；反之，如果水果表面有凹陷、裂纹或者擦伤等异常情况的出现，则说明其质量不佳。 2、 看颜色。优质水果的表皮或果蒂部位一般会呈现出自然的色泽，相反，如果水果的颜色太过鲜艳均匀，就可能是被人工染色剂染过的，自然健康的色彩才是我们最佳的挑选目标。 3、 看外表。好的水果一般外皮都比较光滑，而且没有损伤，如果看到水果的外皮有粗糙现象或者有虫眼，就不要购买了。
4、看重量。同等体积的情况下，质量较大的水果含水分较多，也比较新鲜。所以购买水果的时候可以掂一下重量，尽量选择比较重的水果。 5、看品种。同一种水果因为产地或者季节不同，口感会有差异。比如夏季的西瓜比冬季的西瓜更甜；南方的芒果比北方的芒果味道更好。所以购买水果的时候还要注意查看品种是否是我们想要的。
以上五点就是我们在选购水果的时候需要注意的地方，按照这样的步骤来选择水果，就能买到新鲜美味又健康的好水果了。 第二步：清洗水果 在食用水果之前，清洗工作是非常重要的一个步骤。水果表面的脏东西除了可能含有细菌病毒引起急性传染病之外，还有可能附着农药等有害成分，用清水冲洗水果是必不可少的。
需要注意的是，清洗水果不需要使用太多的清洁剂，否则清洁剂的残留会对身体造成不良影响。一般用流动的自来水仔细清洗就可以了。如果担心清洗不干净，可以再往水中加入少量小苏打粉或者面粉，这样能让附着在水果表面的污渍软化，更有利于清洗干净。 第三步：制作果汁 如果说清洗水果是前提，那么正确切分水果，保证水果的营养不流失，就是关键了。 很多人制作果汁时都会忽视这一步骤，直接用刀整个砍出果肉，或者直接用手撕扯出果肉。虽然方便省事，但是却很容易让水果中的营养素受到破坏。 正确的做法应该是先去皮，然后再将果肉切成丁或者块，这样可以保证果汁中具有可溶性营养成分不会过度流失。
另外，水果打碎后酶会活化，维生素C和其他抗氧化剂的损失会增加，因此需要尽量减少果汁与金属器具接触的时间，避免氧化而受到破坏。 最后，在打汁的时候可以根据个人喜好适当添加纯牛奶、冰糖、糖浆或者蜂蜜等辅料，不仅可以提升风味，还可以增加一定的营养价值。