剩下的蒸鱼怎么做好吃？
剩下的蒸鱼好办啊，鱼鳞、鱼骨、鱼肉分别处理以后做成三块不同的汤汁，倒在一个碗里，加点儿盐拌匀了，然后浇到鱼身上就行了。 蒸鱼的盘子底下垫两根筷子，是为了给盘内留点儿空间，方便用筷子夹起蒸好的鱼，不用沾着汤汁和油星儿的筷子很不卫生。不过如果用微波炉加热的话可以不用筷子。 切葱花的时候应该多切一些，因为最后要做成葱花汤，如果不够再切就有点麻烦了。 切葱花时最好要切成小碎丁，这样做成的汤汁味道更香浓。 把切好的葱蒜放在碗底，上面铺一层剁椒（或者小米椒），这是用来提味的，不要放太多，否则会抢了鱼肉的风头。 用油爆香剁椒的方法也可以用来做蒜蓉酱，用这个方法做出的蒜蓉酱用来拌面条或拌米饭是非常好吃的。
这里用的就是普通的剁辣椒，比较咸，如果用新鲜红辣椒自己做的话，需要用清水浸泡掉多余咸味才能使用。 把调好的汁倒入放有葱蒜的碗内，上锅大火蒸熟就可以吃了。 如果觉得太油腻，可以在蒸鱼的时候在鱼身上铺两片生菜叶，不仅去油腻，还可以保持鱼肉的鲜嫩。