蒸鱼料怎么做好吃？
首先，你要有一个合适的容器来蒸鱼。其次，你的刀工要好到能切出一厘米厚度的鱼片。你家的电饭锅要具备煮饭功能。最后，你的心态要平静如水。 这个食谱里的“鱼”是指任何鱼肉丰富的鱼类或者海鲜。这个食谱里的“蒸”字，并不是指我们常见的蒸煮中的蒸，而是指用微蒸烤功能、微波炉功能等蒸汽功能的烹饪方式。 很多人在做微波炖汤的时候都会遇到这样的困惑：为什么我的汤会溢出来？ 原因很简单，你没有盖好盖子。
用微波炉做菜，一定要用带有压力的器皿。因为微波本身就是一种能量，如果锅盖不严实，微波就会向外辐射，造成热量损失，影响烹调效果。这是微波与光波加热截然不同的原理导致的。所以我们在用微波炉做饭时，一定要注意盖上盖子，这样才能做到有效加热。 下面开始正式做这道菜。挑选一条鲜活的鱼（海鲜也可以）清理干净后，把鱼沿背部用刀片成两片，去掉刺和骨，尽量保持完整。 如果害怕处理不好鱼片，可以用厨房专用的锋利剪刀，把鱼肉和中间的鱼骨、鱼头分开，然后分别处理。这样能让鱼肉更入味，也更鲜嫩。 把切好的鱼片放在盘子里，加入1勺盐、1勺白胡椒粉（可选）、2勺料酒、5克白砂糖提鲜、4个蛋清液搅匀后，腌制10分钟左右。 如果是海鱼的话，可以在上面铺上一层姜丝去腥。 最后，在盘子表面盖上一张锡纸用于保温，放入微波炉中，按下“蒸”键启动。时间到后取出，去掉表面的锡纸和姜丝。 在碗内放入葱末、蒜末、小米椒圈、3勺生抽、2勺香醋、半勺白糖调成汁，淋在蒸好的鱼上，美味的鱼就做好啦！ 是不是很简单呢？你也赶紧试试吧！