牛里脊怎么炖好吃？
炖牛肉，是家里经典菜肴之一，我奶奶做炖牛肉那真是绝了！ 先来说炖牛肉的佐料：八角、花椒、辣椒、姜、葱、生抽、老抽、豆瓣酱。（其实本来还想放孜然的，不过最后没放。）
1.准备一块炖牛肉需要的食材：牛腱子肉（有筋那种）或者牛肋条都行，洗干净后开水下锅焯一下水去除血沫后捞出备用。 2.调酱料：拿一个空碗，加入两勺豆瓣酱、一勺老抽、三勺生抽，混合均匀。
3.热油锅，油可以稍微多一些，温热时加入所有佐料爆香，然后加入切好的葱姜蒜和干辣椒一起炒。 4.把调好的酱料倒入锅中，大火烧开转小火慢慢炖煮，期间一直都有汤汁泡着，让酱香味充分融入到肉里面；等味道融合得差不多了，就可以往锅里放入盐和其它调味品调味了。
5.接着就可以把处理干净的牛肉放入锅中同煮，煮熟后的牛肉颜色会变得更加深，表面沾着酱色的样子也特别诱人！ 我家喜欢把熟牛肉连汤带水盛在碗里，上面铺上香葱和小米椒，趁热吃起来相当过瘾啊~