三文鱼蒸饺怎么做好吃？
“三文鱼蒸饺”是我原创的，不是抄袭！不是我自夸，这味道绝对一流，你随便去一家北京餐厅点一份饺子，只要是新鲜现包的，都不可能有这个味儿！ 你可别小看这道“三文鱼蒸饺”，这可是我的拿手好菜哦~
我爷爷是天津人，我父亲年轻时候在天津某饭店掌勺，据说那家店的糖醋鲤鱼和爆三样是很有名的。我从小跟着父母生活在天津，在老家的时候吃过很多次爷爷做的菜，来到北京后也常自己做着吃，所以，我自认为我的厨艺还是不错的（谦虚一下）。 下面进入正题。如何做这道“三文鱼蒸饺”。
首先要买一块三文鱼肉，我喜欢买新鲜的三文鱼自己做，如果买已经切好的三文鱼肉，也要选择比较新鲜的购买。
2、将三文鱼肉用厨房剪剪成小块儿。
3、加入白胡椒粉、料酒、姜末一起搅拌匀了。
4、加入鸡蛋清、少许香油继续搅打匀了。这里加鸡蛋清的目的是为了让鱼肉上劲儿，这样做出来的蒸饺好吃有嚼劲。
5、加入豆腐调拌均匀。我喜欢多吃豆腐，所以经常会用豆腐来做馅儿，用豆腐做馅儿的美食还有很多，等我慢慢的都分享给大家。
6、面团的配方是面粉1000克、水500克、酵母8克。和好的面团要饧发2小时。
7、把饧发好的面团揉一揉，搓成长条儿，揪成大小相同的剂子。
8、把剂子擀成饺子皮儿。
9、取一张饺子皮儿，中间放入调好的肉馅儿，把饺子皮儿上下左右对折捏紧。
10、把捏紧的饺子放进蒸锅里，水开后蒸8分钟即可。 蒸熟的“三文鱼蒸饺”应该是这样的。