小炒南瓜怎么做好吃？
1.食材准备。老南瓜一个，青椒三个，小米椒四个，五花肉一块（可选） 2.南瓜去皮去瓤，切成薄片。青椒去籽，斜着切片。葱姜蒜切碎、小米椒切断备用。
3.锅中入少量油烧三成热，放入五花肉炒出油，然后下葱姜蒜和小米椒爆香，加入两勺豆瓣酱炒香，接着加入青椒片翻炒断生，然后倒入切好的南瓜片，快速翻炒均匀，使每块南瓜都沾满酱汁，随后加入一勺白糖提鲜，少许盐调味，再翻炒几下即可出锅啦！ 一盘香喷喷的青椒小炒南瓜就做好啦~是不是很简单呢？
这样炒出来的南瓜，味道咸鲜香辣，色彩搭配也很漂亮有食欲哦！不过要注意的是，南瓜不宜烹煮时间过长，避免出现口感发粘、不脆嫩；而且豆瓣酱是比较咸的调味料，所以最后放的盐要少放些或者不放在里面哟~
这一道小菜，除了直接拌饭吃之外，也可以配着白粥一起吃，清淡爽口又过瘾！ 我是很喜欢把小炒南瓜当作早餐来吃的，你也能这样做来试试喔～
小炒南瓜的做法其实非常简单，一般只要有炒锅、南瓜、食盐、植物油等原料，大家就可以制作美味的小炒南瓜了。
大家制作小炒南瓜时，首先需要准备好适量的南瓜和猪肉等原料，然后把猪肉切成丝，再把南瓜切成薄片，之后再准备适量的姜丝和蒜蓉等配料。
准备好这些原料之后，大家就可以开始炒南瓜了。大家需要先把锅内烧热，然后倒入适量的植物油，再倒入姜丝等配料炝锅，炝锅之后倒入猪肉丝快速翻炒，炒至猪肉丝变色之后，再倒入南瓜片继续翻炒。
需要说明的是，大家在炒南瓜的时候，最好不要加水，只要通过翻炒，南瓜片受热之后会自然析出水分，使得南瓜片变软，并且使南瓜中的营养最大限度地保留下来。
炒南瓜出锅之前，大家可以根据个人口味加入适量的食盐、蚝油和味精等调料，最后翻炒均匀之后出锅装盘就可以了。
