怎么做鲈鱼好吃吗？
鲈鱼，属鱼类，古称鳟鱼、池鱼、鲤鱼。其肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，有“水中人参”之称。除鲜食外，还可加工成干品或罐头制品。 《本草求真》载，鲈鱼入肝肾二经，可治肝肾阴虚所引起的头昏目眩、耳聋、遗精、消渴等症；《随息居饮食谱》亦云：“海鱼大者尚滋补。鲈鱼能补脾胃，益肝肾，安胎气。”可见鲈鱼之补益作用是有科学依据的。
1.清蒸鲈鱼 原料：鲈鱼一条（约500g）。 调料：葱丝、姜丝各适量，盐3～4g，酱油20ml，料酒15ml，香油少许。 制作过程： ①将鲈鱼去腮、内脏清洗干净，沥干水分待用。 ②取一大盘，撒上葱段、姜丝，再把鲈鱼摆上，均匀地涂上酱油和料酒，撒上葱花，放入锅中蒸6～8分钟，待鱼肉熟透后取出。 ③在蒸熟的鱼身上淋上酱油、香油等调料，一道色香味俱全的美味佳肴就制成了。
2.花生鲈鱼汤 原料：新鲜鲈鱼一条（去肠留肝并洗干净），生花生米半碗。 调料：油、食盐、白砂糖、胡椒粉、香葱、生姜、米酒、淀粉各适量。 制作过程： ①锅置火上，放入花生油烧热，把切好的葱姜放入爆香，然后将洗净的鱼下锅煎一下，烹入米酒，加水、盐和白糖煮开，撇去浮沫，加花生米同煮至熟烂即成。