炒青瓜怎么炒好吃？
“小黄瓜，炒鸡蛋，简单的不能再简单”，可就是这么一道家常小菜，很多人做出来却难吃无比，这是为什么呢？ 原因嘛，当然是有很多种的啦！比如切黄瓜的时候，你是不是切片就去炒了呢？这样是没有错的，可是如果你能将它稍微打散，然后淋上适量食用油，拌匀了静置十分钟再去炒，味道可就大不一样了哦~
或者是因为你在炒的时候油温太高，蔬菜入锅就迅速泛黄并且有焦糊的味道飘出，那么这个时候你就应该立即关火，利用余热把菜给炒熟～ 又或者是你缺少耐心，在蔬菜刚刚冒烟的时候就急着出锅，结果蔬菜还没完全成熟，这样就不好吃了哦…… 这些细节问题都是决定菜品成功与否的关键因素，可能看起来简单，但做起来可并不容易呢！需要多留意多练习才行。
当然了，最重要的一点在于选料，只有新鲜优质的材料才能做出好吃饭菜，这一点不需要我多说吧？如果你不知道自家超市进货渠道是否安全靠谱，那就看看菜心有没有自然鲜嫩的颜色，叶片大小适中且整齐洁净；菇类要闻一下是否有自然的香气弥漫，手感干爽、表面光滑且均匀，没有黑点或杂质为好；肉最好选择新鲜肥美的猪五花肉，颜色粉红而且富有弹性——这样操作下来，基本上就能挑选到新鲜优质食材了哟~
接下来推荐做法↓ 食材：青瓜2根、鸡蛋3个、香葱1棵、小米椒2个、盐2茶匙、香油少许。 步骤： 第一步：将青瓜清洗干净后用刀拍扁，再切成均匀的细条。（这样做是为了让青瓜更容易入味儿） 第二步：碗中打入三个鸡蛋，加入一小撮的盐搅匀备用。 第三步：起锅烧油，倒入蛋液，小火慢煎成型之后取出备用。（如果喜欢吃软的鸡蛋，可以晚一点盛起来） 第四步：另起油锅，放入葱花和小米椒爆香，随后下青瓜丝炒软。 第五步：将煎好的鸡蛋放入锅中，与青瓜一起翻炒均匀，最后淋上少许的香油就可以出锅啦！ 一道清新脆甜的炒青瓜就做好了！是不是很简单呀？学会了就赶紧试试看吧！