徐州什么鱼好吃？
在徐州，有一种鱼叫做洪泽湖鱼头。 可能很多外地朋友都没有听说过这个鱼种，更别说吃过。 它其实就是产自江苏洪泽湖的淡水鱼，因为产地而得名。由于环境优良、水质良好，所以它的鱼肉特别鲜嫩美味。
以前，由于没有冷冻设备，每年的春秋两季，当地都会有鱼贩到徐州贩卖洪泽湖的鱼。 那些鱼贩都是骑着自行车来的，后座带着网箱，前面用细绳牵着一只活蹦乱跳的大鲤鱼当诱饵，吸引路人围观。他们一般会在夜市边上停下车，支起摊子开始卖鱼。 我见过的最大的一盆洪泽湖的鱼，足有四五斤重。不过最让我难忘的是，这鱼虽然长得蛮大的，但是吃起来却异常鲜嫩，尤其是蘸着店家自制的调料，那滋味简直绝了！ 我是在南京吃的洪泽湖的鱼，现在回想起来，依然让人欲罢不能。
后来在徐州，我又特意寻找过洪泽湖的鱼，但是很遗憾，并没有找到。后来咨询了一位本地朋友为什么不见卖洪泽湖鱼的，他说因为环境保护政策，现在不允许往外面运输洪泽湖的水产品了，所以只能在洪泽湖岸边吃到了。 如果以后有机会再去徐州，我一定去尝尝洪泽湖的鱼。