肉和鱼肉怎么做好吃吗？
做肉类的时候，用最好的食材，用最简单的做法，可以让味蕾达到最大的享受 「最最好的食材」指的是新鲜，不新鲜的肉吃起来口味差很多；还有猪身上最嫩的里脊肉，牛身上最嫩的部分——肋眼肉（牛胸肉的边沿部分）。
「最简单的方法」是指清水煮、清水蒸，不勾芡，不用各种香料腌制。 在我家，做红烧肉用五花肉，炖羊肉用绵羊后腿，炒菜用猪里脊或猪梅花肉。当然做丸子会用肥瘦相间的五花肉。鱼的话，黑鱼、多宝鱼、桂鱼等常见鱼做酸菜鱼、烤鱼、水煮鱼比较好；海鱼用来香煎、盐焗、椒盐会比较合适。
以猪肉为例，分享几道简单快手又超级下饭的吃法~ 【豆角焖肉】 夏天就是吃豆角的季节啊！豇豆、四季豆、扁豆，不管什么豆，都要挑鲜嫩的买，搭配软糯入味的五花肉，炒一炒，香而不腻。
【蒜泥白肉】 薄皮嫩肉，用冰水冰镇一下，再拌上酱汁（生抽+白糖+蒜末+小米辣），入口即化的感觉，你值得拥有！
【四神汤】 茯苓、山药、玉米、芡实，再加一点瘦肉，煲出来的汤味道鲜甘，滋润去燥。
【香菇鸡肉饺】 平时自己用速冻馄饨皮做水饺很方便，也可以用新鲜面粉做皮，不过会比较费事。我喜欢在皮里加葱花和芝麻，包出来的饺子非常香。