自己做拉面怎么做好吃?

施谏施谏最佳答案最佳答案

其实自己做拉面的过程和饭店里做拉面差不多,只不过自己做的拉面没加盐和碱。 首先和面,这个和面可有意思了。一般我们都是往面粉里面加清水,然后和成面团。但是要想做出好吃的拉面,我们得换个姿势,换种方法和水。应该把清水慢慢倒入面粉中,一边倒一边搅拌,直到变成雪花状。

接下来是醒面,醒面的过程其实就是让水和面粉充分融合的过程。这个过程大概需要半个小时左右。 随后就是搓条、擀片、切刀,这些工序就不详细讲了,跟做饺子似的。最后做成细面条就可以啦~ 下面最重要的步骤来了!如何把一根根的细面条拉开又扯断,这就是我们需要掌握的技巧。

首先我们把一根筷子放在面条上,然后双手捏住两端,像拧麻花一样使劲转圈(记得两边同时拧哦)。这样一根面条就下来了。重复这个动作,一根接一根,直至全部拉到碗中。 要想拉面好吃,最关键的地方就在于拉面上锅蒸的时间。

一般来说,拉面下锅前都要揉匀搓透(防止下锅后粘连在一起),然后在开水锅中煮3分钟左右(这样做出来的拉面柔软而有弹性,有嚼劲而不粘糊)。

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