怎么做烧猪蹄好吃？
首先准备食材，猪蹄两只，葱姜蒜若干，花椒大料适量，桂皮一块，香叶两片，冰糖十几颗，老抽生抽各适量。 然后做法如下。
1.先把猪蹄让店家剁成适当大小。回去清洗干净。（一定要多洗几遍）
2.锅内下少许油，烧热后加入冰糖，炒出糖色。（一定要多炒一会，确保上色）
3.加入备好的葱姜蒜、花椒大料等香料，煸炒出香味。
4.倒入料酒和生抽，再加入适量老抽，把颜色调成适合自己口味的深浅。
5.加入开水，没过猪蹄就可以了。（千万不要加多了，水一多味道就淡啦！）
6.大火烧开后，撇去浮沫。（很重要的一步，浮沫是油脂掺杂血水的混合物，非常油腻而且吃起来口感很奇怪。）
7.小火炖至少2个小时。期间可以试一下咸淡，根据自己的口味加减调料的量。约半个小时之后可以翻动一下猪蹄，使它更易入味。
8.快要出锅的时候，可以加入切好的香菇或菌菇类，再稍炖一会儿，可以增加汤汁的浓郁香味。最后可以根据自己的喜好撒上些许香菜末或者葱花提香增色。
这样做出来的猪蹄酥烂入味，皮肉分离却完全不散，蘸着汤汁儿吃一口，那可真是妙啊～