排骨为什么炖不烂？
炖排骨汤时，如果觉得排骨非常的硬又炖不烂的话，那么你可以在炖排骨时加入适量的小苏打和酱油，酱油能够使得排骨上色非常的好看，而小苏打则有软化肉质的功效，能够让排骨变的更加的松软，从而更容易炖烂，煮出来的排骨汤也会更加的鲜美。
想要轻松炖出又香又烂的排骨汤，那么还可以选择使用高压锅来炖排骨，高压锅具有高压、高温的加热环境，能够快速的让排骨软烂，同时减少了水分的挥发，能够保持排骨原有的鲜味，使排骨变得更鲜美。
除了以上的方法外，我们还可以选择使用铁锅在煮排骨汤时，先大火煮开，然后转小火焖煮炖排骨，也能使排骨炖得很烂。