虾什么时候好吃？
谢邀，虾的最佳赏味期确实比较短，但是并没有大家想象的那样“短暂”。 作为海边人，我深知新鲜海虾的重要性。无论是白灼、水煮、盐焗或者做虾饼、虾饺，新鲜度好的虾无论怎么做都很好吃；如果不够新鲜，那可能也就只能盐水煮一下，蘸着芥末、蒜泥吃吃解馋了。 为什么这么说呢？因为海水是流动的，里面有各种各样帮助消化的微生物，而鱼、虾等海洋生物经过消化后产生的食物残渣最终会形成淤泥沉淀在海底。所以虽然同属海产品，但鲜鱼的肠道里一般是没有泥状的粪便的（比如石斑鱼），而虾的肠道里面则是黑乎乎的带有大量淤泥。 所以判断虾是否新鲜有一个很简单的办法——看虾肠是否变黑。 如果虾肠还是雪白的，说明这虾还比较新鲜；反之，则已经不新鲜了。不过这里的“不新鲜”并不是指坏掉的意思哦！
除了观察外观，还可以试一下味道。如果是刚刚捕捞上来还未死的新鲜虾，你可以试着捏住尾巴轻轻提起来，然后松开手让虾自己滑落回水里，若虾能自己游回去并且迅速钻到水草下面就不存在什么大问题，可以正常烹饪食用了。 不过需要注意的是，不管是挑选还是检测，都必须把握好一个度——不要为了判断是否新鲜去挑弄太久而导致虾仁本身变质了！ 这里补充一个买虾小Tips——现在超市里的虾大多都已经冷冻成冰了，在购买的时候可以用手指轻轻碰触表面，如果有坚硬块状冰块，说明已经冷冻很久了，需要解冻后才可食用；如果有柔软、松散的冰晶，说明是刚捕捞上来的新鲜虾，只需用清水浸泡至融化即可。