干锅豆腐怎么做好吃？
用料：豆腐500g、鱼丸100g、午餐肉100g、青笋条150g、藕片150g、香菇5个、花生30g（可以不放）、西芹4根、胡萝卜半根、生姜2~3片、蒜瓣3颗，大葱段2段、干辣椒6个、花椒一小撮、八角半个、香叶2片 调料：食用油适量、盐1小勺、豆瓣酱2大勺、辣酱1.5大勺、酱油1大勺、糖1小勺、鸡精少许
做法： 1.准备好所有食材，洗净备用。
2.将生姜、大蒜、葱白部分切成片待用。
3.豆腐切块，放入盐水中浸泡10分钟。
4.胡萝卜去皮，切成薄片；西芹去丝，切成段状；花生用清水浸泡后剥皮；香菇去掉根部，用水冲洗干净； 鱼丸、午餐肉切成薄片。
5.锅中热油，倒入葱姜蒜爆香，接着放入八角、香叶和一半的干辣椒炒出香辣味。
6.随后放入两大勺豆瓣酱和一大勺剁辣椒，小火炒至香气四溢。（如果是自带香辣底料的干锅就可以这一步省略啦嘻嘻嘻）
7.倒入高汤或清水，大火煮开。然后依次加入豆腐、鱼丸、花生米、莲藕、土豆、海带等，再次煮开后转小火慢慢炖约半小时左右。（这里我加了些火锅底料和排骨汤用高压锅压了半个小时，大家不用拘泥于时间哈，以食材熟为准～）
8.最后调入剩余酱料和鸡精，撒上剩余的干辣椒和葱花翻匀即可出锅。