咸蛋如何腌制好吃？
去年，我爸妈和我一起住。每天早起，妈妈做饭的时候，爸爸就会在一边切咸鸭蛋，把咸鸭蛋洗干净（因为咸鸭蛋有一股腥味，需要多洗几遍） 然后加入醋、生抽和白糖混合均匀之后，就把切好的姜末拌进去(注意不要用香油！)最后装入干净的玻璃瓶中，盖上盖子密封好。大概过了一个多月吧，就可以吃了~ 我是南方人，喜欢偏酸口的，所以醋要多放一些～如果喜欢辣的可以放些干辣椒～真的很赞的～
1.清洗：用流动的自来水不停地冲洗干净掉表面的杂质等； 2.泡水：冷水浸泡一个小时左右，中间可以换两次水； 3.清洗：用清水冲洗表面，然后用厨房纸擦干水分备用； 4.腌制：这一步很重要哦～ ①把调料搅拌均匀后，淋到蛋黄上（切记不能直接倒入！会坏掉的！）②然后把盖子盖紧，放在阴凉通风处，每隔三四天，就可以打开翻搅一下，让蛋黄和酱汁充分融合。③大约一个月吧，就可以拿出来煮着吃了…可以放冰糖增甜哈～ 我爸是山东人，特别喜欢这种腌制的味道～每次做都舔盘子…