墨鱼排骨汤怎么做好吃?
用砂锅,把排骨和墨鱼一起用温水冲洗干净后,放入开水锅中焯一下去腥提鲜(注意水开后,再煮五分钟左右就差不多,别时间太长,否则排骨的味道会流失); 砂锅内加入足量的清水,再把排骨、葱姜蒜放进去,同时放生抽、老抽、花雕酒或者料酒,大火煮开后再小火慢炖一个小时左右,把排骨炖熟;
墨鱼清洗干净,剪开两边肚子,去掉黑膜以及里面的骨头,留下鱼肉部分就可以啦~ 把切好的墨鱼片放进排骨汤里,大火煮开之后转小火煲半个小时,最后加入盐调味就可以了~~~ 这样一碗营养美味又健康的墨鱼排骨汤就做好了哦~
小贴士: ①因为墨鱼的内脏等部位含有大量的重金属,所以在处理的时候要注意洗净,以免出现中毒的现象发生。
②没有砂锅也可以用电饭锅或者是电炖锅来炖汤,效果也是一样的。只是用砂锅炖出来的汤会更加鲜香一点,而且营养成分也会更加容易被人体吸收哦~~