墨鱼排骨汤怎么做好吃?

宗怡凝宗怡凝最佳答案最佳答案

用砂锅,把排骨和墨鱼一起用温水冲洗干净后,放入开水锅中焯一下去腥提鲜(注意水开后,再煮五分钟左右就差不多,别时间太长,否则排骨的味道会流失); 砂锅内加入足量的清水,再把排骨、葱姜蒜放进去,同时放生抽、老抽、花雕酒或者料酒,大火煮开后再小火慢炖一个小时左右,把排骨炖熟;

墨鱼清洗干净,剪开两边肚子,去掉黑膜以及里面的骨头,留下鱼肉部分就可以啦~ 把切好的墨鱼片放进排骨汤里,大火煮开之后转小火煲半个小时,最后加入盐调味就可以了~~~ 这样一碗营养美味又健康的墨鱼排骨汤就做好了哦~

小贴士: ①因为墨鱼的内脏等部位含有大量的重金属,所以在处理的时候要注意洗净,以免出现中毒的现象发生。

②没有砂锅也可以用电饭锅或者是电炖锅来炖汤,效果也是一样的。只是用砂锅炖出来的汤会更加鲜香一点,而且营养成分也会更加容易被人体吸收哦~~

章剑平章剑平优质答主

最近很迷《小森林》,所以想做一下这个来致敬。 之前在知乎看过一个类似问题的回答是【用微波炉做墨鱼排骨的做法】,然后我就做了。 这个做法其实还是简单快速的,而且做起来也方便。(我也不知道为什么) 用的是高压锅的,放的水大概和排骨差不多多吧,水开了之后,把盖子盖上,压了大概十几分钟就软烂了。 如果用砂锅的话会慢一些,不过我个人还是喜欢高压锅的做法这样可以让味道更浓郁一点。

因为我在做的时候没有放任何调料,所以出来的效果比较原味,咸味可能不足,不过如果加一点生抽或者老抽会更美味哦~ 我当时还切了一点山药,不过我觉得山药的味道比排骨重,有点喧宾夺主的感觉。。。所以就没放啦~

好啦,祝题主早日做出美味的墨鱼排骨!

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