成都小吃都是辣的吗？
泻药 本人在成都生活了四年，虽然算不上老成都，但也算是比较了解一些吧，就按照我印象中的来说一下吧！
首先回答题主第二个问题：成都小吃的确很多，但大部分都已经被海底捞等火锅占领了市场，比如凉粉、凉面、炸土豆、酸辣粉等等；而剩下的诸如甜水面、肥肠血旺、蛋烘糕等等在小龙坎旁边的新华路（原新华菜场）有集中销售，不过味道个人感觉大不如前……现在想要吃地道的成都小吃恐怕只能去些不知名小巷子里面去了，而且不一定好吃，比如之前在玉林生活过的我，就记得那边有个“谭豆花”还是很不错的……不过现在想来估计也很难找咯！
再说回第一个问题，成都有多辣呢？这个我觉得应该分开来说，因为成都有很辣的菜也有不辣的菜啊！ 以我个人的口味而言的话，我感觉辣椒在炒菜里面的比例应该保持在两成左右，多了就过火了，少了就不够味道，至于香料什么的，应该是各香料按比例搭配好了的，反正我是在成都吃到过好多完全不放辣椒的菜的——当然，这些不沾点辣味似乎也说不过去。所以在我看来，用“重口味”来形容成都饮食显然是不合适的。（PS：个人口味不同罢了，可能别人的标准就跟你的不一样，所以不要跟我杠，我只是发表我个人观点而已.....）