兔子怎么做汤才好吃？
阙勇最佳答案
兔子是可以煮汤的，并且味道非常的鲜美，我最喜欢的是土豆胡萝卜炖兔肉，下面分享下做法 准备食材：兔子、姜、蒜、小米椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、花椒、洋葱、青椒、香菜、土豆、胡萝卜。
1、首先将兔子处理干净剁成块，然后放入清水中浸泡出血水，再冲洗干净沥干水分备用。
2、锅中加入适量的清水，冷水下入兔肉块，加入2片生姜和适量料酒去腥，大火烧开，煮至浮沫漂浮起来，然后将血水倒掉，用清水冲洗一遍。
3、重新起锅，锅内放入少许食用油，下入2个八角、2片生姜、2棵大葱段、1勺豆瓣酱、2勺生抽和1勺老抽，炒出香味后倒入适量温水，然后把切好的土豆、胡萝卜和泡软的花菇放进去，再加入少许食盐调味，煮开后再小火慢炖40分钟就可以了。 如果觉得汤汁比较油腻的话可以撇去表面的油脂。
4、另外准备一个锅，锅里加入清水，把豆腐切块后放入里面，再加入少许食用碱，这样炖出来的豆腐会更加松软。
5、等兔肉焖好了就加入豆腐一起煮，最后撒上葱花和香菜即可。 这个汤口味偏咸香，汤里滋味十足，土豆和胡萝卜吸收了兔肉的香味儿，简直让人停不下来！
我做过很多次兔肉，因为觉得兔肉不好吃嘛…… 但是这次我觉得很好吃的！ 准备食材，新鲜兔子一只哦（不要冷冻的），玉米面一把（要生的哦，不是熟的），干豆角或者新鲜的都行，葱姜蒜小米椒八角桂皮香叶干辣椒花椒等大料各适量(这里我只放了两种辣椒)。
1.把买来的兔子清水泡几个小时，中间换几回水。
2．锅中放冷水，加入两勺白酒和一勺醋，加入洗净的兔头，中小火开始煮了。大约五分钟左右可以闻到香味的时候捞出来备用(这一步主要是去腥，让兔肉更入味)
3.锅中放入切好的姜葱蒜、八角等大料小火煎出香味来。然后倒入开水，一定要是开水啊！不然就成了一锅白水了。这时候可以加入一些啤酒，可以使味道更好，但是不建议添加太多。
4.等到开锅之后，就可以把之前洗好的豆包放进去，盖上锅盖开始闷制，大概二十分钟就可以了啦～ 接下来就是收汁儿的时间了～ 这个时候可以根据个人喜好加入适量生抽提味呢~
5.最后撒入葱花和小米椒圈拌匀就可以出锅啦~~ 哇咔咔~~这个味道好棒的呢~~~超赞的说~~~~ 希望对你有帮助哟^^
