盐炸牛肉怎么做好吃？
1.将牛里脊肉切片，放入碗内加精盐5克、白糖3克、料酒20毫升、鸡蛋清1个和水淀粉拌和均匀，再淋入香油搅匀待用；
2.炒锅上火放油烧至七八成热（约150℃）时，把牛肉片下锅内炸至六成熟捞出。待油温升至八成（约200℃）时再把牛肉下锅复炸成金黄酥脆，倒入漏勺沥去油；
3.原锅留少许底油烧热，放葱段、姜片、青蒜段煽炒出香味后烹醋、酱油、精盐和适量清水烧沸，用味精调味，用湿淀粉勾芡，然后把熟牛肉片放入翻炒均匀起锅装盘即成 制作要诀
1.因有过油炸制过程，需准备花生油750克。
2.牛肉先用水浸半小时除血水，然后用姜、葱、酒腌一会，这样才入味。炸时要注意火候，不要炸老。最后浇汁时要趁热翻匀。