好吃的蛋挞怎么做？
做蛋挞其实很随意，只要你喜欢就好啦~ 以下是我做的几版不同味道的蛋挞 【巧克力布朗尼版本】 所需材料如下： 鸡蛋2个 黄油15g 细砂糖30g 可可粉6g 低筋面粉40g 牛奶90ml 巧克力豆(可选)少许 步骤如下：
1、首先准备好所需要的材料，黄油需要软化；可可粉和低筋面粉混合备用 （我偷懒了没过筛） 2、将黄油打发至蓬松状，加入细砂糖搅拌均匀；然后分三次倒入鸡蛋液，每次都必须充分搅拌均匀后才能加下一次，不然会水油分离哦！最后成为丝滑的蛋糊状态
3、倒入可可粉与低筋面粉的混合物，翻拌均匀直到没有干粉状态。 加入事先切好的布朗尼碎（没有可不放）继续翻拌均匀即可
4、倒入纸杯中约八分满，放入烤箱180度，烤约25分钟即可 小贴士：
*如果没有低粉可用普通面粉代替 *加入的可可粉可根据自己喜好添加或者不用
*因为布朗尼本身就很有味所以蛋液不要放多了会比较腻 我大概放了二分之一左右
*烘烤具体时间会根据所烤蛋挞的量以及各家所用烤箱的不同而有差别，最好还是边烤边观察吧~~
【抹茶红豆口味】 所需材料如下：
鸡蛋两个 大约50g 黄油大约20g 细砂糖40g 抹茶粉7-8g 清水100ml 淡奶油两勺 白砂糖一勺 红小豆适量 可可粉（装饰用） 步骤如下：
1、准备所需材料，黄油需要冷藏一下才好操作呢
2、先准备抹茶部分：在碗中倒入抹茶粉，再加入清水，用筷子搅拌至无颗粒的状态 然后过筛到蛋黄盆里备用 接下来制作蛋黄糊：往大盆中倒入细砂糖，用手动打蛋器将其搅至糖融化； 再倒入软化的黄油，继续搅拌直至黄油与糖完全融合，呈顺滑的状态
3、接着倒入过筛的抹茶浆和一半的蛋清，轻轻拌匀；然后将剩下的蛋清分两次倒进去，并快速切拌成均匀状态
4、把蛋白糊和蛋黄糊拌匀后装入裱花袋
5、挤入模具中至八成满的样子就可以了.放入预热的烤箱中层，上下火180℃大约25分钟左右，至表面金黄色就可以出炉拉
6、接下来做奶油部分：淡奶油中加入白砂糖，隔冰水打发至浓稠状即可
7、取出烘烤好的蛋挞皮，倒入适量的原味奶油；然后铺上一层煮熟的红豆在上面，再抹上一层抹茶奶油，最后在表面撒上一些可可粉就OK啦~~~
小贴士：
*我没有用抹茶粉直接用抹茶液是因为觉得抹茶粉比较难搅匀而且做出来的颜色也不是我想要的那样，所以我用了抹茶液来做底部的抹茶部分，大家也可以选择先用抹茶粉过筛来制作底部的抹茶浆哦！ 至于抹茶部分我放的比较少，因为我比较偏爱抹茶的口感，要是喜欢喝抹茶的朋友可以多放些。
*淡奶油一定要打发到位才能抹开抹平哟～