炒面粉怎么做简单又好吃？
炒面粉做法： 1、将生面粉倒入铁锅内，用筷子拌抖至面粉全部散开呈颗粒状时，倒出，晾凉待用； 2、将晾凉的干面粉用锅铲轻轻压碎成粗粉状（不要擀压），再用手搓匀即成面粉碎粒即可。若面粉太干可适量淋入热水和匀；
3、炒菜或做汤时把锅烧热(不要太热)放入少量油，用筷子轻轻的搅动一下即可，然后将调好的面粉放入锅内一边翻炒一边慢慢地加入凉水，边加水要边快速地搅拌面粉，待面粉充分湿润后继续不停地翻炒直到水分全部被面粉吸收，炒至面粉完全干燥且松散无结团时即好；也可以放在平底锅中用小火慢慢加热直至水份全被吸收变干爽为止。在炒制过程中注意火候与翻炒速度。 提示： *炒过的面粉可以保存很长一段时间，吃的时候直接使用很方便哦！不过要注意的是，最好每次使用的量不用太多，这样可以使炒好的面粉一直保持在干燥状态。否则时间长了容易受潮结块。
*如果是给小孩子吃的，那么最好就是尽量地把面粉炒到没有结团的状态，而且炒的过程中也最好不要放太多的水和盐进去以免孩子吃了会感到咸而影响味道；如果家里有人不能吃太咸的话那就只能不放盐了呵呵。 好了下面开始介绍几种用法吧~\(≥▽≤)/~ 炒熟的面粉可以直接用来制作蛋糕、饼干等点心类食品或者用来和面做馒头面包之类的主食都可以哦~~
一.炒麦仁的做法如下： 在面粉里加入适量温水，和成软硬适中的面团。饧10分钟，揉匀。将面团揉搓成长条，切成剂子。取一个剂子按扁，擀成大薄片。
锅内放油烧至五成热，将薄饼下锅煎至两面金黄色，盛出锅备用。鸡蛋打散拌匀。
炒锅上火，放少许油，油温热后放入葱花煸香。加入牛肉末。炒制肉末变色，加入料酒炒匀。再放入煎好的薄饼炒匀。最后打入鸡蛋炒匀即可食用啦！ 二.炒麦仁的做法如下： 和面。和面的过程请参见“炒刀削面”的第二部分。因为要做的是炒制的麦仁，所以这里只对和面作适当交代。把和好的软面团盖上保鲜膜醒20分钟左右。
把炒锅里加入适量的色拉油，大火烧至六成熟。这个时候，就可以开始揪面团了。揪出的面团大小要适中，这样才不会让后面的操作太难。然后，一个个的把揪好的小面团放到热油中炸。油温不宜过高也不宜太低。太高会使面条颜色发黄；而油温和面团接触时间太短会造成外面熟里面生的情况发生。所以，掌握好油温是做好这道菜的关键点之一。
当面团浮起变成金黄色之后就可以捞出了。捞出后在冷水中过凉就可以了。至于为什么要过水呢？是因为这样才能让炸出来的麦仁和面条的口感更劲道。 三.炒麦仁的做法如下： 准备材料：精面粉50克、白糖4茶匙、猪油1汤匙。
步骤： 1、把糖和猪油一起放到碗内，混合均匀；
2、往面粉里倒入适量的清水，调成稀糊状，再加入刚才调好的白砂糖和猪油; 3、将面糊搅拌均匀，使其成光滑的面团。
接下来就是做面团了。先在手心蘸些冷水，然后把面团放在手上按扁并来回拉伸数次使之形成多层薄膜状；然后再用手掌按扁擀平。
如此反复，直到面团变得又厚又硬为止。