哪里阴米好吃？
说起“阴米”，可能很多人没吃过，但一说起糯米，大家都很熟悉吧！ 糯米就是稻米的种子，可以做成米饭、糕点等食品，而阴米则是糯米蒸熟后晒干而成，保留了糯米的原质原味且更加酥脆，是传统的特色粮食。它既可以当作小零食来吃，也可以用来煮粥或者制作甜品。 我国自古就有栽培水稻的历史，据说早在7000多年前就有人类种植水稻了。而糯米起源于中国南方，目前主要分布在地势较高的地区。
随着社会经济发展和交通线的拓宽，各地人口的流动频繁，使得糯米这一食材逐渐传播到世界各地。如今，你能在世界上绝大多数地方买到这种食物。 那这么常见的糯米，你知道哪些关于它的有趣知识呢？继续往下看！
1. 为什么叫“糯米”？
我们常说的糯米，其实是由籼型籼稻（籼米）加工制成的。而籼稻是一种喜高温多雨的作物，适宜生长在热带、亚热带地区。
因为这些地区的气温高、日照时间长、雨水充沛，非常有利于籼稻的生长，所以这里的籼稻产量高，质量也好。 但这类品种有个问题——粘性不强，做出来的饭食不太黏软。 而人们对于米饭的口感要求跟地域有关，比如在我国北方，人们就偏爱硬米饭（粘性小的米饭），而南方人则喜欢软糯的饭菜。所以在北方很少有卖糯米的，而在南方，糯米是非常寻常的食材。
2. 为什么又叫“阴米”？ 前面说过，糯米其实就是用大米蒸熟了晒干而成的。而这个“阳”其实是“阴”的误笔，因为古人书写不便，“阴”字又与“阳”字形似，所以在记录时出现了很多这样的错误。
3. 中国有三大名米 你知道什么是“中国好米”吗？根据过去的评定标准，我国的优质米主要包括东北珍珠米、浙江西湖藕粉、四川崇庆油酥鸭。而在这基础上，我国又新增了南稻北种，将我们的好米名单扩大至80种。 其中，东北地区生产的粳米以口感好、营养价值高著称；长江中游地区出产的籼米柔润细滑、米饭清香；而黄河流域出产的小麦则颗粒饱满、色泽亮白。
4. 我们为什么爱吃糯米？ 因为人类本能地偏好甜味。而糯米本身含有淀粉、葡萄糖等多种糖分，煮熟后的糯米会散发出独特的甘甜味，让人食欲大开。 糯米的可塑性也很大，可以烧菜也可做主食，不论你是在家自己做还是在外边购买，都能吃到软绵绵或韧道道的糯米食物，完全符合你的口味需求。