苦瓜炒什么菜好吃？
1. 苦瓜洗净，切去瓤后，斜刀切成薄片；青椒洗净后去蒂、去除种子，切小块待用;
2. 热锅放油，油烧至七成热时放入苦瓜煸炒片刻至微黄，再放入蒜末和辣椒炒香；
3. 在苦瓜中调入盐翻炒均匀后加入青椒块略烧几下即可出锅。
4．最后调好味盛入盘中便可。
制作提示：苦瓜切片后要放在盐水中浸泡一会儿，炒时可以减少苦味。
材料苦瓜500g青红椒各1个 蒜适量
调料色拉油少许食盐1小勺姜2片生抽1大勺
做法步骤 1把苦瓜对半切开，再切片。青红椒切块，大蒜拍破切碎 2锅里放入适量的水烧开，然后把苦瓜放进去焯1分钟，捞出过冷水沥干备用 3大火油锅烧热，放入蒜蓉和拍碎的姜爆香，然后放入苦瓜和青红椒翻炒 4炒至断生后，调入生抽、盐和鸡精炒匀即可起锅装盘 上汤苦瓜
材料苦瓜2根 干贝10g 火腿肠1条 高汤精1/2茶匙（3克） 料酒1/2茶匙（3ml) 白胡椒粉1/6茶匙（约1g）
做法1苦瓜洗净，用刀轻轻划上十字花刀，然后切成小块放入锅中煮3分钟左右，待苦瓜微微变色后即捞出，浸入凉水中冲凉并沥去水分。
2干贝用凉水冲洗干净，随后放入碗中，倒入没过表面的清水，让其浸泡20分钟以上。
3火腿肠切成片。
4锅中倒入少许油，油温4成热时将泡好的干贝和火腿片一同放入锅中，用小火慢慢煎至表面微微焦糊，接着烹入少许料酒炒匀。
5将煎过的干贝丝和火腿片铺在容器底部。
6锅中继续倒入少许油，油温4成热时放入苦瓜片，用中小火慢慢煎至外皮微脆的样子(约1～2分钟)。
7将煎好的苦瓜片铺在干贝丝与火腿片的上方，再将煮好的高汤撇去浮沫后，调入高汤精和白胡椒粉，待微沸后将汤汁淋在苦瓜上即可。