猪肝煲杞子有什么功效？
猪肝含有多量的蛋白质、脂肪、磷酸吡哆醛和烟酸，同时也含铁、铜、锌等微量元素。铁元素含量尤其多，每100克猪肝含铁25毫克，是同等量猪肉的10多倍。铁元素是合成血红蛋白的主要元素之一，如果体内缺铁就会引起血色素减少，形成缺铁性贫血。所以对贫血者，适当食用猪肝，确有增加血色素，扩大血容量，强壮身体的作用。猪肝味甘、苦，性温，中医认为具有补肝明目、养气血的功能。
枸杞子味甘性平，含有10多种人体必需的氨基酸，7种微量元素和不饱和脂肪酸，有保护肝脏、促进蛋白质同化的作用，是补肝益肾的好药。
此猪肝杞子汤，既适用于肝肾不足，体虚乏力，贫血头晕，视物不清、眼花的人；也可用于慢性肝炎、肝硬化者的辅治食疗。肝炎活动期伴有消化不良或腹泻者不宜食用。