蔬菜香菇炒什么好吃？
香菇是一种营养价值较高的食材，香菇的热量很低，富含人体必需的氨基酸、矿物质和维生素等营养成分，经常吃香菇能强身健体，美容养颜，延缓衰老。 很多人都喜欢炒香菇吃，那你知道香菇怎么炒才好吃吗？今天就给大家分享一个香菇炒鸡蛋的做法。 准备食材：香菇、胡萝卜、鸡蛋、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、白糖、豆瓣酱、胡椒粉、淀粉
1.香菇清洗干净，去蒂，切片，放到碗里，加入一勺生抽、半勺老抽、少许白糖和豆瓣酱拌均匀，腌制十几分钟
2.鸡蛋打入碗内，加入葱花和适量盐打散搅拌均匀备用
3.胡萝卜去皮洗净，切成菱形块；大蒜去皮洗净，切片；姜切末
4.起锅热油，油热后倒入蛋液，翻炒至凝固，盛出备用
5.另起油锅，油热后放入切好的香菇和葱姜蒜爆香，然后沿锅边淋入料酒
6.放胡萝卜块，加少许盐，再倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀
7.最后加适量清水或高汤，少许蚝油、胡椒粉调味，再加一勺淀粉水勾芡，收干汤汁即可出锅
这样做出来的香菇炒鸡蛋鲜香美味，好看又好吃！你学会了吗？