家常麻婆豆腐怎么烧？
麻婆豆腐是川菜中的经典之一，用料简单、口味儿麻、辣、嫩、鲜，是一道老少皆宜的家常菜。今天我们就一起来学习一下家常麻婆豆腐的做法。
1、准备的食材：嫩豆腐（南豆腐），猪肉馅（肥瘦皆宜），大蒜，葱，辣椒，花椒粉，豆瓣酱，生抽，老抽，水淀粉，糖。
2、豆腐切小块，放淡盐水中浸泡，这样可以有效去除豆腥味和抑制豆腐变黑。
3、油锅烧热，放入猪肉馅儿煸炒至变色，然后放入蒜末、葱末和辣椒圈儿爆香。
4、爆香之后放入花椒粉和豆瓣酱，翻炒出红油，放入豆腐块，放入生抽、老抽和糖翻炒均匀，加入足够的清水，大火烧开，调中小火，加盖焖煮一会儿。
5、豆腐煮入味儿之后，调大火收汁，最后用水淀粉勾芡。
6、待汤汁浓稠后就可以关火了，麻婆豆腐就做好啦！