土豆牛腩怎么烧窍门？
今天我要为大家做的就是改变一下烧法。土豆也是我很喜欢的一种蔬菜，有时家里没菜了，我会用刀切片，蒸一下当主食吃。那么今天就用土豆和些常见的食材为大家做一道菜。
材料：土豆、洋葱、牛腩、番茄、花椒、大料、盐
做法：
①先把牛肉用酱油腌一下；
②锅里放适量的油，等油开了之后把花椒和大料放进去；
③把牛腩放到锅里炒一下，盛出来备用；
④然后把土豆和番茄放进去炒，等土豆有些焦了以后，把洋葱放下去一起炒；
⑤起锅，把炒好的材料都盛出，把菜汁倒在碗里备用；
⑥接下来把材料都倒入之前盛菜汁的碗里，然后烧锅开水，等到水开了以后把刚才盛出的材料倒进去，等水开了以后就好了；
⑦把牛肉盛出来，切成小块儿，然后在锅里烧一些油，把牛肉放进去炒，等肉的颜色有些变了以后盛出来；
⑧把剩下的油倒进去炖牛肉，等汤有点粘稠的时候把土豆块儿倒进去，再加适量开水，烧一段时间就好了。
⑧起锅，把炖好的牛肉和土豆倒入一个有盖的容器里备用；
⑨等锅里的汤剩了一些时再把牛肉和土豆倒进去，加食盐调味。
第①步要把牛肉用酱油腌一下，这样更入味，如果家里有料酒也行，可以用料酒；
选择土豆也是很有讲究的，一般的饭馆里面都会点上一份土豆烧牛肉，有的人就觉得为什么这个饭桌上会出现这个呢，不解。有的人就只会选择吃玉米烧排骨而不选土豆烧牛肉呢。其实，这里面是有很大学问的，我们要知道，不同的食材和搭配会有不同的功效和作用，土豆烧牛肉虽说是家常菜，但也是非常有学问的。
我们先来区分一下土豆和马铃薯，土豆指的是这个地方的人称（含淀粉类最多，适合做主食）马铃薯指的是这个物种（纯马铃薯淀粉较少，多为食用，如烤马铃薯，做菜肴和主食比较少），也就是说我们日常所消费的无论是烤马铃薯还是烹调后作为主食的蒸马铃薯，他们所呈现的物质差别并不是很大，所以一般人不容易区分的清。
那我们再来看看牛肉和羊肉，这应该是大部分中国人都分清的，别混在一起才行。
根据上面的介绍，我们就可以很清楚的看出，如果用马铃薯烧牛肉会是什么样子的了。(1)牛肉比羊肉富含更多的脂肪，由于脂肪要比蛋白质运动后消耗的更快，所以羊肉更适合运动后或者肥胖者食用（2)牛肉更适合身体羸弱的人在治疗身体虚劳的前提下食用(3)平时做菜时候用到牛肉，一般是煮炖烹炸，这样会破坏掉牛肉的肉质和营养物质，不适合食用(4)土豆淀粉比较多，很难烧透或者入味，这些因素加在一起，烧出来的味道肯定好不到那里去。所以说，选择玉米会更合适。