肉片炒什么菇好吃？
香菇是个宝，好处真不少！ ①降低血糖和血脂；②防癌、抗癌，特别是肺癌、胃癌和肝癌；③延缓衰老，美容养颜;④提高机体免疫功能。 所以呀，无论猪肉还是牛肉，搭配香菇都是顶好的选择呢~ 今天分享的这道【蒜薹炒肉】，荤素搭配，香气扑鼻，口感脆爽，大人小孩都爱吃哟~
- 蒜苔炒肉-
食材准备：蒜苔、五花肉、生姜、大葱、小米椒 调料准备：生抽、老抽、豆瓣酱、白糖 制作步骤：
① 五花肉洗净沥干，去皮切片。姜葱蒜切好备用。 （注：做这道菜最好用五花肉，带点肥的会更香！）
② 锅中烧油，油热后放入切好的五花肉片进行煸炒，煸炒至变色后加入葱姜蒜以及1勺豆瓣酱翻炒出香味。
③ 酱油、料酒、白糖按照1：1：2的比例调成酱汁，倒入锅中开小火熬煮一会儿入味。
④ 另外拿一个锅，锅中烧水，水开后放入蒜苔焯水1分钟捞出。
⑤ 另起锅热油，油热后放入小米椒、蒜末爆香，随后将煮好的蒜苔倒入锅中，快速翻炒均匀即可出锅啦~
这样一道鲜香美味又营养丰富的蒜苔炒肉就做好啦~ 我觉得啊，下饭菜最重要的就是食材的新鲜程度。如果食材不新鲜，做出来的菜肯定不好吃。 这道菜里面大蒜薹就是很新鲜的食材之一，它的香味能够很好地促进人的食欲，让你吃上一口就想吃到下一口。 小贴士： ① 如果买的蒜苔比较长可以这样处理一下，剪掉两端，然后泡在清水中，滴几滴食用油，这样可以保持蒜苔的颜色翠嫩。
② 因为要爆炒，所以食材事先腌制一下会更入味哦~