驴巴怎么烧好吃？
说到“烧”这个字，就想起小时候，那时候条件差，没有电，照明用的是煤油灯或柴火，做饭也是烧柴火，我记得奶奶常煮的粥是“咸粥”里面放的是虾米、香菇、葱花等佐料，也很好吃；还有“糯米粥”用新鲜采摘的荷叶当锅盖，煮熟后荷叶清香扑鼻，粥滑软爽口！ 小时候的“烧”，还有一种叫法叫做“炖”，我最喜欢吃的要数“红烧肉”和“猪头肉”，是用酱油把肉腌一下，然后加入八角、桂皮等作料，小火慢慢煮沸，等到汤汁变浓，肉块被油炸得金黄，就是最棒的时候，一口咬下去，油脂四溢但一点也不觉得肥腻。 长大在外面求学工作，外面的世界虽然广阔，但仍然改不了对家乡美食的偏爱，尤其是“烧鹅”和“烧鸭”，在异乡品尝到这味似故乡的那一口，顿时有了一种归宿感。
回到题目，说起“火烧驴巴”还真让我怀念儿时的味道呢，我的家乡（粤西）也有一种特产叫“猪脚姜醋”，就是用刚宰杀的小猪脚配上生姜、白糖、醋等原料慢火细熬而成，味道酸甜适中，口感软绵。
而“火烧驴巴”与“猪脚姜醋”有异曲同工之妙，都是把主料用酱油或其他酱料腌制好后，加上香料用慢火炖熟的菜肴。当然，“火烧驴巴”更适合下酒。 在我小的时候，每逢过节或是家里来客人，长辈们总是喜欢做这道菜，那时候生活条件差，但有鱼有肉也不是什么难事，现在回想起来，那才是人生最美妙的时刻呀…… 说到这儿我都有点馋了。