虾仁核桃仁怎么做好吃？
食材准备：新鲜大虾150克、核桃仁75克、植物油400毫升（实耗25毫升）、精盐1小勺、料酒1汤匙、白糖1/3小勺、味精1/3小勺、胡椒粉1/3小勺、淀粉1/2汤匙 制作步骤： 第一步：处理虾。鲜虾去掉泥肠等，冲洗干净，接着用剪刀把虾须、虾枪剪掉；然后，从背部用刀划开，去除沙线（黑线），最后冲洗干净备用 第二步：处理核桃仁。核桃仁倒入锅中，加水没过，煮5分钟左右关火，让核桃仁浸泡在汤汁里，这样便于剥去核桃仁的外皮 第三步：把去皮的核桃仁和虾一起放入碗中，加食盐、味精、糖、胡椒粉、料酒腌渍20分钟 第四步：锅里倒入植物油烧热，下入虾仁和核桃仁大火煸炒至熟，最后淋入水淀粉勾芡即可
小贴士： 清洗虾仁的时候，不要直接把其放进去清洗，这样很容易使其缩水，正确的方法应该是把虾仁放在碗里，加入少许淀粉，用手抓拌均匀，这样就能让里面的脏东西浮起来被带走了。 很多人不喜欢吃核桃里面薄薄的表皮，其实这层表皮很有营养，在熬汤或者做豆腐炖白菜的时候，可以放少量核桃，不但可以让汤的味道更香醇，还能使汤的颜色变亮。