不辣子怎么炒好吃？
“不辣”是个很宽泛的概念，是指辣度低还是指不放辣椒？ 如果是前者的话就简单了，多放葱姜蒜就能达到“不辣”的效果。 比如这道【清炒空心菜】，只要控制好火力和烹煮时间就可以做到“不辣”。 对有轻微灼烧感、后劲十足的青椒，同样可以通过提前焯水、大火快炒的方法来消除危险。 但是不放辣椒的“不辣”到底值不值得追求呢？我觉得是不值得。 我做过最“不辣”的菜是【西葫芦鸡蛋饼】，做法非常简单，适合需要控制热量和血糖的人群。 不过这玩意味道真不咋地！
真正好吃的“不辣”菜是需要花点心思来调制的。 比如【韭菜炒虾皮】，先煎后炒的烹饪方式可以让其变得香喷喷； 加入一把熟白芝麻能让整体口感更加饱满； 最后淋一点生抽提味增香，味道好到爆啊~ 或者你也可以试试这个【糖醋莲藕】，不需要放辣椒也能达到开胃的目的哦～
另外再分享一个让普通食材变美味的小妙招——腌制。 比如你可以试试将鲜虾去壳处理后倒入碗中，加一小勺小苏打和胡椒粉抓匀后腌制10分钟，这样烹调时就能带出浓郁的香味啦～
当然，腌制也有缺点，那就是会比较耗时间…… 但是！你只要备好了调料，剩下的就交给时间和耐心吧，绝对物有所值！ 以上就是我的全部回答啦，希望对大家有所帮助。