乌贼和什么炒好吃？
推荐两个做法，一个清淡，一个重口味。 首先说清淡的，适合喜欢海鲜的人。把鲜鱿（注意，是鱿鱼，不是墨鱼）处理干净后，去掉内脏、眼睛等杂物，清洗干净，表面划花刀； 青椒去籽洗净后切成块状；鲜香菇切片，香葱洗净切成葱花备用。 烧一锅水，加入少许盐和油，水开后放入鲜鱿焯烫片刻至变色，捞出沥干待用。 锅烧热后倒入植物油，待油温升高后加入花椒、干红辣椒段及洋葱爆炒出香味。然后倒入鱿鱼和调味料（食盐、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、味精各适量）。 最后，在锅里倒入清水，加锅盖焖煮15分钟左右，以汤汁浓郁、鱿鱼软烂、青椒微黄为准关火起锅。一道美味又健康的鱿鱼炒青椒就出锅啦！
下面介绍的重口味的做法也超级简单。 先把鱿鱼去皮，去掉头部的吸盘，冲洗干净后切成薄片。（如果不喜欢吃鱿鱼的内脏，可将其取出扔掉）。 然后把葱姜蒜都切末，香菜切段儿，泡椒剁碎备用。
烧开水一碗，水里加入少许料酒和盐搅匀，将鱿鱼放入其中浸泡十分钟左右，使其变嫩。 炒锅热油，六成热时倒入泡好的鱿鱼大火快炒，加入适量蚝油提味。 最后，倒入切好的姜末蒜末和香菜一起炒匀，即可食用。