多鱼怎么红烧好吃？
多鱼，其实就是多宝鱼的肚子部分，一般用来做椒盐或者油炸，我更喜欢用少油的方法来处理，味道也不错呢！ 做法如下： 新鲜的多宝鱼一条，去掉内脏和鱼刺，清洗干净之后在表面划开几刀——这样更容易入味儿；
2. 大碗里放适量淀粉、胡椒粉、料酒抓匀，把处理好的多鱼放到里面裹一下——这一步主要是去腥味和给鱼肉上浆用的；
3. 开火，锅里放适量油，爆香葱姜后放入多鱼，小火煎至两面金黄即可；
4. 煎好后的多鱼盛出来，锅内留底油，放入适量豆瓣酱、剁辣椒、大蒜、青椒圈煸炒出红油——这个红辣椒圈是用来配色和增香的，不喜欢吃辣的也可以不加哦~
5. 加入两大勺生抽+两小勺老抽+一小勺糖调下味儿，然后放入姜片、葱段和大料，添水没过食材，大火煮开后转小火炖半小时左右；
6. 最后撒上葱花就可以出锅啦~~